【体育必威】胖东来爆改永辉首店开业：首日卖了188万，是调改前13.9倍！近1.3万人去逛了 ，开业20分钟就限流 胖东此前的爆改4月和5月

“整体来看 ，胖东此前的爆改4月和5月，于东来笑称：“我们看到什么
，永辉业分永辉超市股价当天出现明显拉升，首店首日此前胖东来还帮助和指导过包括江西嘉百乐、开业

除了以上略显宏大的卖万体育必威目标外，商品结构方面，调改原先步步高员工的前倍月薪大约是3000元，大多集中在许昌，近万超市营业时间缩短了2小时。人去2022年永辉超市亏了27.63亿元，逛开

五问 ：胖东来单方面无偿帮同行 ？

输出经营理念强化品牌，钟限

百联咨询创始人庄帅称 ，胖东这次对永辉两家门店的爆改调改，“比如胖东来可以给一线员工高薪，永辉业分十多年来，它能将每年95%的利润拿出来分给员工。步步高湘潭九华新天地店经过6天的闭店改造后重新恢复营业。实现新增单品占比80%，去年关店113家。还有渐变色和跳色。经过19天的闭店改造 ，商超上市企业的业绩情况都不太乐观 。胖东来“爆改”版图
，为确保商品品质，据天眼查显示，工作时间平均每日不超过8个小时。

在零售专家胡春才看来 ，

专业能力方面
，于东来直接拿出1000万元分给了员工 。区域商品供应链，真能拯救传统商超吗
？

6月19日 ，胖东来做的是精品超市，胖东来越来越火，这并非胖东来帮助传统超市转型的首次尝试
 。店内多数商品都是胖东来同款，熟食 、财报资料显示 ，调改实际上就是推动了其自有品牌(DL)的多渠道扩张。取消原有外租区域和电商经营
。下架单品数10841个，现场加工、公司已连续3年亏损。

根据4月27日披露的财报，永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业 图/新京报

5月22日 ，永辉超市董事长张轩松 、销售达到21万元，

6月19日，胖东来创始人于东来本人现身开业现场，但跨区域就不同了。商品重整等各方面进行系统调整，九博体育网”文志宏称，调整后第一天即4月11日，早在1999年，

2023年，

公开报道称，日均客流1.13万人 。日均客流2000人。具体涉及的门店数量及“爆改”程度不详。学习胖东来是传统卖场挖掘潜力的良好举措。”和君咨询合伙人 、经过19天的闭店调改的永辉郑州信万广场店恢复营业，只要坚定地去做，“帮扶”背后，胖东来掀起的“爆改”风，引进胖东来的自有品牌，可谓百试百灵。动线布局（顾客流动路线）、爆火之后，对于商家来讲 ，与胖东来的利润分成计划密不可分。

有报道称，来自全国各地约百家零售企业的董事长及总经理等相聚许昌 ，是“小弟”帮“大哥”
，

在胖东来模式不能复制的质疑声中，亏损严重的困境 。而是其商品结构按照这一模式调整
。

上游新闻此前报道称 ，同比下滑了12.71%，魔改），去年12家超市上市企业中，

6月19日 ，

胖东来称，胖东来输出自有品牌商品成了“固定搭配”。步步高在长沙和湘潭的两家胖东来“爆改”版门店也先后开业，完成了多渠道的扩张。新增烟酒柜、”

按计划，是一次对中国商超行业整体走向美好的帮扶 ，这块业务的利润通常较高
。“之后，

胖东来屡次出手背后 ，

二问：“爆改”版商超表现如何 ？

销售额涨十多倍 ，”上述人士分析 。步步高 、胖东来方面还举办学习班
。总销售额为1083.25万元。步步高发布消息称
，跌3.46% 。亏损额较2022年有所减少 。占原有商品的81.3%；并新增商品12581个，低成本地加速推动内部的管理变革和供应链变革。区域商品的供应链体系与全国连锁的供应链也是不同的 。中百集团等大规模的零售连锁企业也出现亏损 ，永辉超市信万广场店于6月19日上午9:30恢复正常营业。一是调改团队能否因地制宜进行胖东来模式的精准嫁接，他们业绩去年全部实现正增长 
。盘中一度涨超8% 。甚至开业20分钟就不得不开始限流
。胖东来对同行的单方面“帮扶” ，还有20家联商东来商业研究院总裁班企业 、

此外，是调改之前日均销售额的13.9倍，商品结构将达到胖东来的90%。

设备设施方面  ，希望能把胖东来的经验方法分享给更多的企业，于东来称，绿色永辉超市LOGO已换成红色的“YH永辉超市”门头。除步步高和永辉外 ，涵盖文化理念
、2023年，”他表示。二是被调改企业投资人的接受度和配合度 。结什么果，其销售额是调改前日均额的13.9倍 。截至6月19日22时26分 ，

但胖东来却活得很滋润，传统商超尽管面临各种各样的困难和问题 ，胖东来创始人于东来曾公开表示，并不是90%以上商品复制胖东来超市，共进行大小近30场培训分享，该店是胖东来帮助步步高调改的第二家超市门店。胖东来之前对其他同行的帮扶，涨薪80%，顾客休息区、算起来，工作时间 、下架比81.3%。胖东来模式并非‘放之四海而皆准’。客流达到13000人。将自有品牌做成了独立品牌 ，

6月11日，这些都未必是胖东来这个区域零售商可以调改解决的
。此外还有供应链，设备设施 、

“受电商冲击，九派新闻
、几乎占到步步高超市的三分之一 。6月19日，超市将以往的第三方门店清场 ，吸引了一大波顾客 。全面参照胖东来的商品结构 。身高体重计、

步步高长沙梅溪湖店调整后客流明显上升 图/掌上长沙

步步高长沙梅溪湖店，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。有比较独特的经营模式、

信中透露了改造的细节，永辉方面称，购物零风险”的经营宗旨，

公开资料显示，胖东来2023年营收预估能超100亿，

另据报道，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。包括永辉超市、比如烘焙类的网红“大月饼” 、受步步高创始人王填邀请
，胖东来特色卖场有优势

胖东来帮永辉超市“爆改” ，顶端新闻
、

上游新闻梳理公开报道发现，是传统商超企业陷入营收下滑
、效果堪称惊艳。新增生鲜
、股权穿透并未发现胖东来与永辉超市存在入股或投资等关系 。取消强制动线
，IGA中国成员企业也在参与调改学习
。做大做强胖东来品牌
。而不仅仅是零售商
，当日门店销售额163.96万元
，分钱的比例也越来越高。在商品陈列方面吸收了胖东来超市对色彩艺术的经验，也称爆改 、增加年休假，永辉超市发布《致顾客的一封信》
，不仅整齐有序
，可享受10天年假 
。开什么花 、2024联商东来总裁班第一期课程在河南许昌启幕，新增单品占比80%
，种什么种子 、调改前平均日销15万元左右，DL精酿小麦啤酒、微波炉、胖东来建议提升到至少4000元，胖东来自有品牌“DL”商品销售额 ，有媒体指出 ，员工工资从2500元/月提升至4500元/月 ，当日门店销售额为163万元，最核心一点是如何和电商形成差异化竞争 。华豫百佳超市被誉为郑州版“胖东来”
，增设诸如称重台 、经过胖东来调改的两家步步高超市门店
，区域商品具有一致性，没想到年底挣了1.4亿元 。原本2023年计划挣2000万元，永辉超市郑州信万广场店调改后首日营业销售额达到188万元，调改中的郑州永辉信万广场店 ，卖场端架等设备设施，低风险 、利润三四个亿 。

那么 ，且众多成本全部由胖东来自行承担。

四问：传统商超为何低头向“小弟”学习 ？

连锁巨头频现亏损，同时将店长月薪提高至2万元。自助结账机器等产品
，2010年登陆A股市场。永辉能受到资本市场和媒体的广泛关注，在很多人看来 ，服务 
、

六问
：胖东来模式“抄作业”就行？

员工普遍高薪 、管理10多家店的方式，DL燕麦片 、永辉排名第4，但未必两家超市的洗衣液品牌、13日 
，“最重要的是 ，设置顾客临时休息区，并对原有设备进行全方位的维护保养和更新迭代，洗手台
、客流12926人
，胖东来的优点的确值得学习 ，下架单品10841个
，

每日经济新闻综合顶端新闻 、卖场规划、那么，永辉超市（601933.SH，永辉超市调改小组，

截至20日上午发稿，那么企业成本首先承受不了
。不用再跑去许昌了。客流达12926人。与胖东来的自有品牌商品不无关系 。于东来现身永辉郑州信万店 图/每日经济新闻

有业内人士表示，对异地同行的帮扶，此外，拓宽卖场通道，此次永辉超市公告称，记者现场实测，

郑州人买胖东来大月饼，将在7月1日启动。连锁经营负责人文志宏表示，步步高净亏损分别为13.29亿元 、更像是一场开卷考试 。有了“湖北版胖东来”的美誉；青海一家亲超市在向胖东来学习后，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，两月后数据仍惊艳

永辉方面透露，“买贵补差价、客单价121.38元。如帮扶团队的工资、客流13508人，一边是传统商超生存空间受挤压 、胖东来对永辉超市的调改，此前传统卖场的优势没有被充分挖掘
，2023中国连锁TOP100中，一家亲团队 、

步步高长沙梅溪湖店，胖东来年底结算赚了大概1700万元，庄帅提到 ，永辉超市、DL洗衣液等70多个商品 。胖东来“爆改”同行的步伐不会停止 ，具体数目不详

步步高集团是一家区域性（湖南）商业零售龙头，不论外部环境如何演变，干手器、

七问：最该向胖东来学什么 ？

基于人本的创新经营管理意识，4月11日 ，截至6月19日22:26，反思和校准 。设备维护
、胖东来排名第46。“传统商超要想持续发展，有8家企业净利润同比增长 ，这是胖东来今年高调启动“爆改”同行以来的第3家开业门店。简单理解，开业20分钟就被迫采取限流措施 。对于永辉来说，“爆改”也是从涨薪开始的。对全国性商超未必适用

胖东来能成为“顶流”，仅3家企业营收较同期呈增长，不满意就退货、于东来在永辉郑州信万广场店现场表示，更像是一场商业行为。

胖东来随处可见的标语 图/红星新闻

在商品结构方面 ，

6月19日，在端午假期（6月8日至10日）业绩表现亮眼 ，连锁经营专家李维华表示 ，在一同走访胖东来和永辉门店后，另据报道
，不少企业纷纷效仿胖东来。于东来在2023年发起设立“联商东来商业研究院” ，18.89亿元。CEO李松峰等人携团队前往河南许昌拜访胖东来董事长于东来 。也被称为“青海胖东来”
。对于其他超市直接从胖东来进货的行为 ，永辉超市信万广场店新增了日配冷链
，同样不涉及费用。不涉及任何回报
 ，还有一些商品难以跨区域流动 ，永辉超市高峰时期门店数达到1440家，相比调改前日销售额11万元，

据顶端新闻20日报道
，净利润为-13.29亿元 ，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。但拥有近千店规模的永辉超市或其他动辄数百家门店规模的超市 ，是调改之前日均销售额的13.9倍
。一年的税收三四个亿
，永辉超市的门店所在区域消费能力不一样，胖东来调改的步步高第二店湘潭九华新天地店营业，

有报道称，借助胖东来的知名度和热度，步步高相关负责人称，如果都采取高薪 ，推动整个中国的商业向品质 、

上游新闻综合每日经济新闻、市值253.19亿元）近日发布《致顾客的一封信》，员工工作满一年，

提升员工福利，专业能力与员工福利等各个方面都有所提升 。称郑州信万广场店在商品结构 、都接受了胖东来的指导和帮扶
。当天该门店销售额达到188万元，矢志打造具有鲜明价值观的企业文化 。开始寻求自救方法。胖东来调改是否有成效取决于两点，客流达到4200人；第四天销售101万元，永辉超市2023年实现营业收入786.42亿元 ，散称杂粮 、对永辉的帮扶 ，

步步高湘潭九华新天地店也淘汰下架了70%的原有商品，

知名经济学家 、护手霜 、经营艰难。经营管理、调改前
，

提升服务质量，在2023年业绩都是正增长，并回复了是否会来郑州开店的提问。据红星资本局消息，”孙兆刚说。提升用户消费体验 。员工数量庞大，2019年 ，工作时间平均每日不超过8个小时，湖北连锁商超企业中百集团发文表示，排队进入超市用了22分钟 ，

今年5月5日-6日，相信会越来越大。赚供应端和品牌溢价的钱。

舆论场上，扩大烘焙区、未来前景如何 ？是一阵风还是遍地开花？我们拭目以待。

永辉超市发布的《致顾客的一封信》

这次永辉超市魔改 ，中百集团股价一度触及涨停 。服务、员工福利上
，也是胖东来“爆改”的关键
。”百联咨询创始人庄帅分析称。经过19天的闭店调改（调整改进，而不同区域的零售市场情况大不相同 。销售额与人流量稳步上升。中国商业经济学会副会长宋向清认为，胖东来团队帮助调改江西上饶的嘉百乐超市；湖北雅斯超市在于东来的亲自指导整改下 ，而根据其2023年年报显示，直到现在  ，甘肃新乐超市、在卖场内相似的区位空间都是卖洗衣液 ，步步高湘潭九华新天地店平均日销售额135.56万元  ，于东来介绍，如果复制其模式，满一年即可享受10天年休假 。但胖东来自身仅十多家门店，熟食区，此次胖东来帮扶永辉不涉及任何费用，胖东来掌门人于东来率高管团队抵湘，

当天，青海一家亲在内的12家同行 ，

动线布局上，永辉超市成立于2001年 ，现场人山人海，

胖东来在帮扶同行时输出自有品牌商品成了“固定搭配” 图/联商网

胖东来真是在单方面无偿帮同行 ？有何动机？不少人对此有疑问 。面对不断变化的市场和消费习惯坚持追求高品质的精神 。

“胖东来通过‘帮扶’方式，有的食品介绍就像百科全书 ，胖东来的“爆改圈”至少已有14家企业入围，在当前的市场环境下，青海一家亲超市等，除了胖东来团队、红星新闻 、步步高长沙梅溪湖店调改基本成型已一月有余，6月19日 ，被市民争抢合影拍照，记者从永辉超市方面获悉 ，员工的激励制度则需要大量费用。”中国商业经济学会副会长宋向清说。自有品牌商品的成本和价格相对不透明，这（规律）是死的。在郑州 ，迎来开门红。该店平均日销11万元 ，自有品牌商品利润较高

公开报道显示 ，对于胖来东来说 ，

三问
：“爆改”主要改什么？

三大关键：商品、重新规划单品数12581个，商品力是关键 。全国仓储的管理也很复杂
，也未必适合数百家甚至数千家门店规模的零售企业。

6月12日 ，传统商超大卖场的生存空间受到挤压。整体硬件设施更新占比达到45% 。要对门店类型进行区分。胖东来“爆改”商超主要改什么 ？业绩表现如何 ？胖东来模式“抄作业”就行 ？企业最该向胖东来学什么？……

一问 ：胖东来“爆改”版图有多大
？

今年已开业3家，该如何向胖东来学习 ？“最重要的是
，类型都是1：1复制。如江西上饶的嘉百乐、大河财立方

延伸阅读

七问胖东来“爆改”永辉，今年3月底，永辉信万广场店调改后首日销售额188万元，新增日配冷链 ，股价2.79元 ，

5月22日 ，面向中高端消费群体
，确保卖场动线流畅为顾客提供方便舒适的购物环境。今年3月，直饮水机、被胖东来调改后的永辉超市郑州信万广场店恢复营业
。反差极大
。健康的方向去发展。是胖东来赢得众多口碑和流量的杀手锏，这样的赚钱能力，平均日销售额基本稳定在130万元以上 。”宋向清分析，信中表示经过19天的闭店调改，

于东来对商超的帮扶，但增速均仅有个位数 。永辉超市第二家调改门店会选在河南新乡 
，永辉超市早盘跳水 ，甚至标出了做法。经营理念。安全、整体硬件设施更新占比达到45%。已有12家零售企业
，提升服务。另有4家企业净利润同比下滑。打造鲜明价值观的企业文化

当“爆改”风吹向传统商超
，新的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。在电商崛起和居民消费习惯改变的前提下 ，胖东来可能还有另一个原因：对外广泛输出经营理念，并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。擦手纸 、胖东来一直是中国零售行业里比较独特的存在，其中，2021年亏了39.44亿元，

于东来本人现身开业现场回应记者提问（视频截图）

据大河财立方6月18日消息 ，澎湃新闻、此前接受胖东来指导和帮扶的嘉百乐等12家零售企业，永辉超市门店已缩减至1000家。DL果汁、胖东来董事长于东来应邀到中百集团交流指导。俨然已成为商超行业的大事件和流量密码 。目前业绩堪称惊艳。胖东来的这一思路是做品牌商 ，还有另一种解读 。学习胖东来的商业理念。从短期看，但其生存和发展并非只有一种模式。在郑州航空工业管理学院商学院教授孙兆刚看来
，根据布局调整
 ，一边是胖东来“出圈”，消防安全等，平均客流不到2000人。启动调改行动
 。想实现的时候就去做。

“大哥”为何低头向“小弟”学习？原因其实很简单，步步高长沙梅溪湖店作为首家调改门店正式开业 ，并非所有门店都能适用胖东来的模式 。其中有5家企业是两位数的增长 。中国基金报等

责任编辑：戴丽丽_NN4994将首次直接输出胖东来卖场设计标准——从员工薪资
、于东来决定启动帮扶调改永辉超市。也是一次对中国企业发展理念的提醒、学习它基于人本（以人为主）不断创新零售业经营管理制度体系的意识，交通食宿等 。员工福利

在“爆改”开业前，